今年以来，武汉市武昌食药监分局结合全国城市文明程度指数测评要求，在全区餐饮行业积极组织开展以“文明用餐、杜绝浪费”为主题的“文明餐桌”行动。并将“文明餐桌”有关要求融入到食品安全监督工作之中，做到“餐桌文明”与“餐桌安全”两不误、两促进，整体工作取得明显成效。在全市第一季度城区文明程度指数专项测评排名中，位列第一。

　　一、大力宣传，发起倡议。全区纳入“文明餐桌”行动的共有660余家大中型餐饮单位，需要在较短时间内将有关要求宣传落实到位，时间紧、任务重。该局分期分批组织召开专门会议，就行动标准和任务向相关企业负责人提出明确要求和倡议，全区大中型餐饮店分别将《武汉市文明餐桌公约》做成酒水牌或者醒目标语，并在餐厅内显眼位置和餐桌上放置体现“文明用餐、杜绝浪费”主题的宣传用语提示牌、宣传板，广泛宣传文明用餐，反对铺张浪费，形成良好氛围。

　　二、温馨提示，倡树新风。全区大中型餐饮单位均已设置“学雷锋志愿服务岗”和“公共文明志愿服务引导员”，引导员在就餐高峰时段佩戴印有“学雷锋·学天祥·武昌志愿者在行动”字样的绶带，主动提醒顾客，做到“四倡导”，一是节俭用餐——倡导不剩菜剩饭、免费打包、不铺张浪费；二是文明用餐——倡导文明就餐礼仪、不在餐厅喧哗，不在就餐时吸烟；三是健康用餐——倡导使用合格的餐具、食材，倡导绿色健康饮食；四是安全上路——倡导杜绝酒后驾车，主动询问顾客是否需要联系代驾司机，几句温馨的提示，展现了武昌餐饮行业良好的精神风貌。

　　三、强化监督，持续管理。将文明餐桌检查标准纳入日常监督检查范畴，食品安全监管员在对餐饮单位进行执法检查的同时，对环境卫生、亮证经营、从业人员持证上岗、落实消毒制度、有无出售过期变质食品等进行检查，还对是否摆放文明提示语、设置雷锋岗和引导员、员工文明创建的知晓率等10项“文明餐桌”考评指标进行检查，督促餐饮单位逐条落实，并将“文明餐桌”行动的执行情况纳入企业信用等级备案，作为当期动态检查评级和年底量化分级提档升级的重要参考指标。此举极大提高了企业自觉参与“文明餐桌”行动的积极性，有效扩大了文明餐桌行动的覆盖面，形成了监管的持续性。

　　四、成立专班，督查督办。该局不仅通过日常监督推广“文明餐桌”行动，还抽调人手组建工作专班，对“文明餐桌”行动考评标准中的健康证、餐具消毒等重点环节、难点问题进行专项检查，对执行力不高、配合度不好的餐饮单位进行督查督办。在迎检的关键时段，多次组织全体人员加班，重点突击，提高了工作效率。截止目前，对全区59家存在餐具未消毒问题，64家存在从业人员无健康证或者健康证超期问题等明显不符合“文明餐桌”行动考评标准的餐饮单位，均已按照《食品安全法》规定进行行政处罚。通过以罚促管，有力增强了文明餐桌行动的执行力，为文明餐桌推广扫清了障碍。

　　五、加强培训，提高素质。通过以会代训的形式，先后举办“文明餐桌”行动学习班4期，培训大中型餐饮单位大堂经理、领班、服务员等600余人次，组织餐饮行业重点岗位人员系统学习餐厅礼仪、倡导文明就餐等内容，培养服务人员的志愿服务意识使用文明用语，提高沟通技能水平与能力。