坚持走公益之路 武汉志愿者做40万个馒头送市民

制作爱心馒头的所有程序，曾少峰都亲力亲为 图片来源：楚天都市报

　　小小馒头，并不起眼。可在疫情紧张时期，一个馒头却感动了不少人。

　　在武汉，全国“最佳志愿服务项目”武汉道能幸福食堂项目负责人曾少峰，每天为社区独居老人、行动不便人群等免费赠送馒头，从初期的每天3000个，增加到5000个，再到每天1万个。如今，他送爱心馒头已经2个月，亲手制作、捐赠馒头40万个，覆盖武汉100多个社区。

　　曾少峰说，他还将继续送馒头2个月。届时，他捐赠的爱心馒头总量，将超过100万个。

　　走也要走回武汉

　　4月19日凌晨4时许，大雨如注。武昌杨园电力新村社区入口处的道能幸福食堂内，灯火通明。和面、压面、发面、上蒸箱、摊凉、留样、打包、装筐……几名身着白色厨师服、红围裙、戴口罩的工人，正在忙碌着。

　　“他每天都是第一个来，凌晨3点多钟就开始干活了。”一名工人说。他指的是曾少峰——道能义工组织创始人、武汉幸福食堂发起者，也是一名资深志愿者，今年46岁。

　　春节前，曾少峰回到大悟老家过年。正月初二下午，微信朋友圈一条“汉口某发热定点医院医护人员吃饭难”的消息，让他坐立难安。

　　“我要上前线！”他提起行李就要走。70多岁的母亲知道拗不过他，给他烤了两个饼揣着，懂事的儿子往他包里放了十几个口罩。

　　各地封路，车辆无法通行。“就是走也要走回武汉！”他说。出发时是下午4时许，走了20多公里，他碰到一个独自背包行走的年轻人，两人结伴步行到了镇上。

　　这个年轻人和三个朋友准备开车回武汉。曾少峰请对方带上他，几个年轻人不太乐意：彼此不熟，万一感染新冠肺炎怎么办？

　　带着一线希望，曾少峰与对方攀谈，得知开车的小伙子与他同村一位村民是亲戚。对方听说曾少峰赶回武汉是要帮助医护人员，不仅把他捎回了武汉，还把他送到电力新村社区。

　　“这个世界还是好人多。”曾少峰感慨道。

馒头车间 图片来源：楚天都市报

　　送馒头送上了瘾

　　“嘀嘀嘀”，清晨4时55分，倒计时闹铃声响起。曾少峰打开发酵机，将一盘盘发酵好的面团放入蒸箱。

　　“醒面30分钟，蒸20分钟，酵母粉用什么牌子、比例多少、放糖还是放米酒，我都清楚。现在我是专家，店长都给我打下手。”曾少峰得意地说。

　　5时15分许，第一批馒头出炉。热气腾腾，外形漂亮，散发出阵阵清香。

　　其实，疫情暴发前，曾少峰从来没有做过馒头。

　　2月中旬，社区80多岁的季奶奶给曾少峰打电话，说她吃不下米饭，想吃点包子、馒头，问他有没有。曾少峰给自己食堂的店长打电话，问能不能做点馒头。“又冷又难做，原材料也不好弄，做了谁要？”店长说。“你不管，做出来就行。”曾少峰回答。

　　他一口气购买了200袋、5000公斤面粉。“这是高筋面粉，做挂面的，不能做馒头。”店长说。

　　曾少峰傻眼了。他给十几个师傅打电话，请教用高筋面粉做馒头的方法。但是，做出来的馒头像麻将，又小又硬。

　　“可能是配方不对，或者是比例不对。”曾少峰分析。他夜以继日摸索了三天，反复试验，终于掌握诀窍，做出的馒头漂亮又劲道，还有好闻的香味。

　　刚开始，店里的压面机一次只能压50斤面粉，得花1个小时。制作3000个馒头，五六个人得忙上10余个小时。一天下来，曾少峰只能睡三四个小时，常常跟人说着话就睡着了。

　　2月21日，新鲜出炉的3000个馒头，就近在电力新村社区发放，发完了还有人排队。曾少峰决定，一天发放5000个。有员工抱怨：“你是个神经病，送馒头送上瘾了。”曾少峰不管不顾，把汉口发展社区幸福食堂的一台压面机搬来，又托人找来一位做老面馒头的熟手。

　　“我以为自己很厉害，他一来我就服了。”曾少峰说。这位师傅把压的面团厚度增加一倍，再一分为二，效率大大提升。

　　10天后，曾少峰决定每天送1万个馒头，但机器却开始撂挑子。他购买原装配件修理未果，干脆花1000多元买了一台新的。

　　坚持公益之路

　　从清晨5时15分，到上午11时50分，20分钟一个批次，一共33批次、1.2万个馒头依次出炉。每出来一批，先摆在台面上摊凉，再10个一袋分装，放进塑料筐里。

　　“前期可没有这些塑料筐，我们用脸盆、桶等各种容器来装。后来买了筐，就方便多了。18个白筐、2个红筐，一个白筐刚好装500个馒头，红筐装600个。”曾少峰介绍。

　　趁着摊凉的空当，曾少峰挑出几袋馒头，贴上标签。4月19日第一批、4月19日第二批……每个袋子上均记录着时间、批次等信息。

　　他解释，成品馒头都要留样5天，以便万一出现问题时可追溯。更换面粉、酵母品牌做试验时，他更要留5份样：放糖的、不放糖的、加米酒的、不加米酒的，还有一个故意等霉变的，以测试面粉的性能。

　　馒头装车后，员工在上面盖了一层粉色桌布。“各个社区都会喷酒精消杀，虽然馒头都用袋子装好了，但盖上桌布更保险。食品安全不能马虎，既然做了就要做好。”曾少峰说。

　　据统计，过去2个月里，曾少峰已经送出40万个馒头。他算了一笔账：一天要用掉500公斤面粉、五六袋酵母。“馒头成本低，关键是人工。我要是想赚钱，这2个月至少可以赚100万。”他说。

　　除了送馒头，疫情期间，曾少峰还做了不少好事：每天给驻扎在社区附近某酒店的陕西援汉部队官兵免费做饭，同时做450份盒饭送给社区工作人员；先后运来17万元的新鲜叶菜，捐赠给4个社区、3个干休所……汉口一社区书记给他打电话，请他为该社区供应蔬菜肉类。他一口回绝，毅然坚持自己的公益之路。

爱心馒头装车 图片来源：楚天都市报

　　有付出也有感动

　　当天的馒头送走，有两位老人仍然留在食堂，给每个塑料袋贴上“道能义工幸福食堂捐赠”的标签。

　　“他一直给我们老人做好事，我们别的干不了，做这些小事没问题。”80岁的张思云老人说。2014年，自从曾少峰的幸福食堂开进电力新村社区，她就成了最年长的志愿者，每天主动到食堂打下手。另一位老人叫邓春平，今年71岁。

　　“不管下雨下雪，他们一天不落。”曾少峰感激地说。邓春平老人回应：“你才辛苦，每天3点多钟就起来干活，2个多月没回家。这几年，你天天帮我们老年人，我们心里有数。”

　　“老人们给我的感动，远远大于我的付出。”曾少峰说。疫情期间，他第一次给季奶奶送馒头时，老人连作了五个揖。他第二次送，老人塞给他一盒巧克力。

　　献爱心的过程中，曾少峰得了很多帮助。2月28日傍晚，得知他的酵母粉库存即将用完，江苏邳州爱心人士耿万瑞立即联系当地志愿者。29日一早，5名志愿者辗转购买了50公斤酵母粉，在10余名爱心人士的接力帮助下运到武汉。两天后，爱心人士又从江苏给曾少峰发来100公斤酵母。（楚天都市报记者 周萍英 摄影：楚天都市报记者 刘中灿）