江夏乡厨劝导村民节俭办酒席 培育文明乡风

　　承办宴席的厨师劝导操办事主少点菜品，不要铺张浪费。江夏区乌龙泉街道邀请“乡土厨师”加入乡村红白理事会，遏制农村大操大办现象，推动移风易俗，培育文明乡风。

　　3月6日，记者在乌龙泉街幸福村见到了今年53岁的徐啟亮。徐师傅是本村人，上世纪90年代从事餐饮业，2008年开始承办乡村酒席，是十里八乡知名的“乡厨”。

　　徐师傅介绍，过去乌龙泉当地的酒席曾经流行“四大碗”，一桌酒席基本由传统的一大碗红烧肉、一大碗全鱼、一大碗豆腐圆子和一大碗粉条组成。

　　后来生活条件越来越好，酒席也愈发丰盛，却逐渐出现铺张攀比的现象。有的村民经济并不宽裕，但受周遭攀比影响，“死要面子活受罪”，办一场酒欠一堆债的现象时有发生，致使办酒宴成了农民的负担。

　　去年，乌龙泉街道开始狠刹农村红白事比排场、比阔气的风气，邀请“乡厨”加入红白理事会，在办宴席过程中劝导村民节俭办酒席。

　　徐啟亮介绍，现在他承办一场酒席大约400余元一桌，荤素搭配10个菜，包括红烧肉、全鱼、肉丸、烧鸡块，猪脚煨藕汤以及一些素菜等。“这一桌保证扎实，再多就浪费了！”徐啟亮说。

　　去年夏天，村里有一家找徐啟亮办婚宴，专门提出要“搞好一点”。除了提高菜的档次，还想增加数量。徐啟亮在定菜单时苦口婆心地劝导，向对方保证菜绝对够吃，无需再加。“过去是条件有限，现在天天‘过年’，都不要油腻了，荤素搭配更爽口。”徐啟亮最终把对方劝住了。

　　幸福村村支书陈拥军介绍，像徐师傅这样走村串户包办酒席的乡土厨师，事主对他们既了解，又认可，村民们更愿意听他们的意见。“村干部在人家办酒时去劝导节俭，人家口里不说，心里也不舒服。有时当面答应了，背后还是大办。”陈拥军解释，乡厨们第一时间介入，“掌瓢把子”的特殊身份又让大家信服，理事会成员不好说、不便说的话，乡厨们可以开门见山地做工作。