首届食品卫生安全教育高峰论坛在汉举行

　　“民以食为天，食以安为先”。11月19日，中国医药教育协会食品卫生安全教育专业委员会在汉成立，并举办第一届食品卫生安全教育高峰论坛，150多名专家围绕食品安全展开积极探讨，发出共同呼声。

　　据悉，新《食品安全法》实施后，食品卫生安全教育作为新兴的细分行业，各地培训需求呈现爆发式增长。目前，全国培训机构数量不足，庞大的参训需求难以满足。食品卫生安全教育专委会的成立，将做好联络员、组织者、宣传员、引领者、服务者等角色。

　　论坛上，湖北工业大学食品科学技术研究院院长汪超做主题发言。他从显性安全与隐性安全两个方面论述了食品安全的现状。其中显性安全主要包括物理污染、生物污染和化学污染；隐性安全主要是指消费者的食品安全消费习惯与消费素养。

　　汪超教授认为，助推食品安全需要依靠政府、企业与社会的共同监督力量，有效控制食品的显性安全；而食品隐性安全的提升，则需要提升消费者的消费安全意识和消费素养，培养消费的食品安全辨别能力，改变仅凭感官消费的消费习惯。

　　“吃是一种开心的事情，食品安全最后的落脚点是人的心理健康”。在此基础之上，汪教授提出关于食品安全“三个版本”，得到与会者广泛认同：食品安全1.0，普及食品安全知识，强化行业自律，加强监管，形成食品安全共识；食品安全2.0，加强对企业的监督，培育、扶持企业使之形成食品安全理念和安全文化的示范，形成城市餐饮文化、安全文化的基础；食品安全3.0，不仅满足人们生理的需要，更成为心理的需要。（长江日报 记者周韧 通讯员周金星）