食监人员在查看黄陂“夏厨酒店”透明厨房。

　　“厨房重地，闲人免入”一直是餐饮行业“潜规则”。然而，黄陂一餐馆老板却打破了这种“暗箱操作”模式：不但将200平米的后厨建成“全透明”式，还在厨房装上了360°摄像头，食客可一边吃饭一边“欣赏”做饭，这种“晒后厨”的方式，让不少顾客觉得既新奇又放心。

　　28日，晨报“寻访江城透明厨房”栏目正式开栏，吸引了不少“吃货”关注。有读者推荐，在黄陂有一餐厅，坐在大厅里就可以看到“厨房直播”。

　　当天下午，记者来到这家“夏厨”餐厅采访。绕过大厅屏风后，就看到一间巨大的透明玻璃房，厨师们正在里面热火朝天地做菜。厨房中央悬挂着的“大球”，全程直播厨师烹制菜肴的情况，顾客在用餐大厅两个大屏幕上，看得一目了然。餐厅老板李学鹏说，包房里同样装有“直播电视”，整个设备花了近5万元，“就是为了让顾客们吃得放心”。

　　市食药监局餐饮处负责人表示，“夏厨”自创的这套细节化管理系统既是先进管理理念的体现，也符合武汉正在推广的“明厨亮灶”改造工程规范。黄陂区食药监局负责人表示，该区已有112家餐饮单位实施“明厨亮灶”改造工程，其中45家安有视频监控，26家设有玻璃幕墙，41家设了隔断矮墙。