2020年"文化和自然遗产日"看武汉非遗老字号云端绽放

蔡林记热干面制作技艺 图片来源：长江日报 

　　中华优秀传统文化，绵延5000年而历久弥新，在创造性转化、创新性发展中不断焕发出新的活力。

　　非物质文化遗产是中华优秀传统文化的重要组成部分，蕴含着中华民族独特的思想理念、传统美德和人文精神，是中华民族生生不息、发展壮大的丰厚滋养。

　　在武汉，传统医药、传统美食类非遗项目经过时间的积淀，滋养出一批独具魅力的老字号品牌——叶开泰、蔡林记、四季美、老通城、汪玉霞等，至今仍在武汉人的生活中占据重要地位，也让人念念不忘。

　　300多年来代代传承，饼香、汤香、面香……构成了独属于武汉的香气。在城市复苏后，无数武汉人走出家门的第一件事，就是去老字号里，吃一口熟悉而久违的美味。

　　6月13日是2020年“文化和自然遗产日”，这些老字号将走上武汉“非遗秀”的主场，接力直播、云端绽放，让更多的年轻人了解非遗，喜欢非遗，享用非遗，让非遗为生活增添美好。

叶开泰传统中医药文化 图片来源：长江日报 

　　走上云端：非遗老字号“看得见、闻得香”

　　6月13日10时至12时，由武汉市文化和旅游局主办的“非遗老字号云端绽放”直播活动，将走进叶开泰、蔡林记、四季美、老通城、汪玉霞等企业，传承人群将展示非遗文化，线上带货品牌产品。

　　此次直播活动既是2020年武汉市“文化和自然遗产日”非遗宣传展示主场活动，也是配合全国非遗购物节首次在线上开展的非遗产品推介，是非遗保护传承的一次新的尝试。直播活动将带网友“挂眼科”、过嘴瘾、云中游、心分享，使网友的视觉、触觉、嗅觉、味觉都有感觉。

　　在“非遗够健康”板块中，网友们将参观叶开泰中医药文化博物馆，直观感受叶开泰近400年的前世今生。“叶开泰传统中医药文化”第12代传人方庆祝则将现场制作丸药，这一项技艺他钻研了近50年。

　　在“非遗够味道”板块中，直播活动带网友走进吉庆民俗街——武汉饮食类非遗项目活态传承的集聚地。老通城豆皮、蔡林记热干面、四季美汤包、汪玉霞糕点等非遗老字号里，看非遗传承人现场制作，听非遗背后的故事，感受扑面而来的热气，寻找记忆中的老武汉味道。

　　从直播中网友们可看到，这些老字号历经百年传承，扛过疫情冲击，与城市一同复苏，展现出强韧的生命力。

汉锣制作技艺 图片来源：长江日报 

　　线下发力：非遗人抗疫“拿得起、扛得住”

　　过去的几个月，武汉经历了一场艰巨的考验。武汉非遗人不畏艰险、顽强不屈，义无反顾地投身非遗战疫：传统医药非遗项目直接参与疫情防治，非遗企业为一线捐款捐物，非遗传承人群开展作品创作，传递正能量。武汉非遗人拿得起、扛得住、冲得上，成为英雄城市抗疫的重要力量。

　　这期间，叶开泰开足马力生产防疫中药，员工们冒着大雪搬运原辅料，24小时不间断生产，短短几天就制出5万服汤剂。省级非遗项目武昌鱼制作技艺保护单位艳阳天酒家，倾力保证方舱医院的营养餐供应。最近艳阳天又推出线上非遗美食节。

　　为了让一线医护人员吃上方便的热食，四季美的师傅们连轴转，将汤包烧卖送往协和、同济等医院，更直接到火神山工地食堂支援，最多的一天送出餐点2万个。四季美公司负责人张德隽说：“这座城市跟我们血脉相连，我们的企业也是这一方水土、这一方街坊养育出来的，众志成城、守望相助是应该的。”

　　疫情对企业经营造成压力，老字号没有坐等救援。蔡林记加快新产品的研发推广，改变售卖模式；汪玉霞用现代手绘改良外包装，“激活老武汉情怀之外，还要和年轻人的生活方式共振”。“老字号需要不断进步来满足现代人的需求。传承不守旧、创新不忘本，推陈出新就是对传统最好的传承。”蔡林记热干面制作技艺传承人王永中说。

武汉剧装戏具制作技艺 图片来源：长江日报 

　　多彩非遗：七大系列、36项活动

　　在“非遗传承、健康生活”的主题下，2020年武汉“文化和自然遗产日”期间，全市文旅部门精心策划组织，以线上展示为主推出七大系列36项非遗活动。

　　京剧、汉剧、楚剧、武汉杖头木偶、武汉杂技、湖北地方曲艺等非遗项目都将在线直播，武汉多个文艺院团将在直播中展示非遗技艺及经典剧目。网友还能在武汉图书馆微信公众号上看到中国古籍装帧的演变历程，在武汉博物馆微信公众号上看到青铜器修复非遗技艺揭秘。而江岸区云上非遗读书会，则直接搭建了网络电商与传承人之间的桥梁。

　　此外，国家级非遗项目马应龙眼药制作技艺、省级非遗项目扬子江传统糕点制作技艺则分别亮相全国文化遗产日主场活动“云游非遗·影像展”及全国非遗购物节直播活动。100多件优秀非遗抗疫作品将参加湖北省非遗抗疫作品网上展播。此间，武汉市文旅局公众号还将推出《武汉城事纪艺非遗系列短片》及云剧场非遗展演。

　　这些活动将非遗与互联网相融合，全方位、多角度、多层面展现武汉优秀传统文化的多姿多彩，在全社会大力倡导“健康生活”理念，在“见人见物见生活”的非遗保护中，呈现武汉重回烟火气、逐步复苏的生动景象。（长江日报 统筹：刘甜甜 撰文：冯爱华 万旭明 周满珍 袁毅）