“文明用餐、节俭惜福”是文明餐桌活动的宗旨口号，这正契合了蔡甸人质朴通达的传统文化素养和文明追求，所以，当文明餐桌行动一展开，在蔡甸范围内就有了星火燎原之势。6月以来，以三店两校一机关为起点，全区范围内文明餐桌行动以点带面，示范辐射，营造出一种文明消费、节约用餐的良好餐饮文化氛围和社会风尚。

　　一、广泛宣传，营造良好用餐就餐氛围

　　蔡甸区文明餐桌行动由区文明委倡导，区食品药品监督管理分局牵头负责组织实施。六月初，我区召开文明餐桌行动动员培训会，会上，6家示范创建单位发出倡议，一举拉开了全区文明餐桌活动序幕。由于动员会采取以会代训的形式，与会的街乡镇和文明创建责任单位纷纷响应，加上蔡甸电视台、《蔡甸报》、蔡甸新闻网站等媒体的集中强势报道，一时之间，"文明餐桌"成为机关单位和市民朋友的热门话题和时髦词条，群众的知晓率、支持率和参与率迅速提高。随后，作为整个活动的组织者，区食品药品监督管理分局在日常检查中向餐饮业主发放倡议书、对外公示承诺书、温馨提示卡，积极倡导节约用餐，提升餐桌文明品位，摒弃用餐不文明陋习，号召更多的餐饮企业和机关单位食堂参与到文明餐桌创建活动中来，尽早实现文明餐桌行动在全区全覆盖的目标，一场餐饮行业"讲文明树新风"活动掀起热潮。

　　二、示范带动，推进文明餐桌活动深入开展

　　知音故里的蔡甸区，素有礼仪之乡的美称，人们的用餐接待自有传统习俗流传，近年来虽然偶有奢华剧幕上演，实惠、节俭、便当逐渐成为人们的餐饮追求，“文明用餐、节俭惜福”的餐饮之风被有识之士所推崇，并很好地迎合了人们的消费需求和文化需求。我区首批文明餐桌行动示范点有6家，分别是瑞雅莲花湖酒店、锦星龙腾酒店（简朴寨）、合气殿3家餐饮企业，汉阳一中、精英学校2所学校餐厅和区地税局机关食堂。在三家餐饮企业，我区结合学雷锋志愿服务活动，在每个餐饮店的便民利民志愿服务岗处设置告示牌，在店堂内张贴宣传海报 ，每张餐桌上均摆放提示牌，提醒顾客吃多少点多少。志愿服务人员在引导顾客落座就餐的同时，帮助顾客合理搭配菜品，提醒顾客不要酒后驾车，主动提供免费打包餐盒和打包袋。在三家机关和学校食堂，各单位利用宣传栏、海报和温馨提示语，营造了浓厚的文明就餐氛围。食堂员工挂牌上岗、文明用语，排队就餐、讲究卫生、爱惜粮食成为每个人自觉遵守的行为规范。在六个示范点的带动下，我区江汉假日酒店、广播影视局食堂等也踊跃参与到文明餐桌大行动中来，积极申报达标创建命名单位，餐桌文明新风尚正在逐步形成。

　　三、加强督导，构建长效监控管理机制

　　在制定文明餐桌行动计划方案之初，区文明办就制订了文明餐桌示范店的六大评选标准，即合法经营记录优、消费环境品位高、文明创建意识强、文明服务承诺明、倡导文明措施实、服务人员培训好。实际管理和推行过程中，区食品药品监督管理分局在市级创建标准的基础上，反复调研论证，结合我区餐饮业发展实际，制定了严于、高于市级标准，并且指导性和操作性都比较强的创建标准《十条》，其内容包括环境卫生、亮证经营、持证上岗、食品安全、创建氛围、志愿服务等六大方面，逐一拟定评分标准细则。并且，群众最为关心的食品安全问题，也纳入到考评细则，作为餐桌文明评选的重要参考依据。标准拟定后，各单位先行申报，然后对照标准定期自查整改，在此基础上，区餐饮监管人员开展不定期监督和检查，实施动态监控和管理，以"笑脸"来分级量化，年底综合评定，予以命名表彰。（通讯员 王柳 李天寿）